Хлеб своими руками. Постный.

Рецепт рассчитан на две большие буханки.

Вам понадобится:

1/2 стакана (стакан — 250мл) теплой воды

21 грамм сухих дрожжей (не для хлебопечки, а простых)

1/4 стакана белой хлебной муки

1 ст л белого сахара

2 стакана овсяных хлопьев

2 стакана муки крупного помола

4 1/2 стакана теплой воды

1/2 ст л соли

2/3 стакана коричневого сахара

2/3 стакана растительного масла

10 стаканов белой хлебной муки

Способ приготовления:

1. В миске смешайте первые 4 ингредиента, накройте полотенцем и дайте постоять в теплом месте минут 30-40 до появления пузырьков. Получилась закваска.

2. В отдельную большую миску положите овсяные хлопья, воду, муку грубого помола, соль, коричневый сахар, растительное масло и готовую закваску. Тщательно все перемешайте. Начинайте добавлять хлебную муку по полстакана и тщательно каждый раз промешивайте тесто. Возможно, вам понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от влажности. Тесто должно отставать от стенок миски, но в то же самое время быть немного липким.

3. Положите тесто в миску смазанную растительным маслом, накройте чистым слегка влажным полотенцем и поставьте в теплое место подниматься. Это займет около часа, тесто должно удвоиться в размере. Если помещение не достаточно теплое, то этот процесс будет медленным, не пугайтесь.

4. Разделите тесто на количество форм или сделайте каравай (скатайте шар и осторожно положите его, он сам осядет и примет нужную форму). Перед тем, как будете класть тесто в формы или на противень, смажьте их растительным маслом. Из этого количества теста у меня получается две маленьких буханки и каравай или два каравая или две больших буханки. Поставьте в теплое место подниматься, займет около часа.

5. Выпекать при температуре 175С (350F) минут 40, пока верх не станет румяным. Оставить охлаждаться в формах/на противне 10 минут, потом осторожно вынуть или снять хлеб на решетку и дать полностью остыть.

Хлеб отлично хранится целую неделю.

Надеюсь, что у вас все получится и хлеб вам понравится.

С удовольствием постараюсь ответить на все ваши вопросы.