Куличи...какие печёте вы?

Девочки, вот скоро Пасха… собираю вкусные рецептики куличей...

В прошлом году пекла первый раз, получились вкусные, а в этом году наткнулась на рецепт итальянского кулича Панеттонэ!

Рецептик вроде не сложный, хоть и по времени долго получается!

Делюсь с вами! Может кому будет кстати:

3 стакана муки (540 гр )
3 яйца
1/4 стакана теплой воды, *
1/4 стакана теплого молока,*
1 пакетик дрожжей (1,5 ч.л. хватает )
5 ст.л. масла — 65-70 гр
1/2 стакана сахара (100 гр )(для сладкоежек больше)
Цедра 1 большого апельсина
Цедра из 1 лимона (я без)
1 чайная ложка ванильного экстракта, можно ванильную пасту или ванильный сахар!
1 чайная ложка соли без горки ( я меньше)
1/2 стакана изюма Золотой
1/2 стакана темного изюма
1/4 стакана засахаренных цукатов (я беру курагу), можно сушёную клюкву!

Пы.Сы. * жидкости выходит ровно пол стакана!!!

Процесс,
1) В небольшой миске смешать воду и молоко, посыпать дрожжи и оставьте на 5 минут.
Kак поднимится небольшой шапочкой, так е добавить 4 столовые ложки муки(из 3х стаканов) и 1 ст.л. сахара в дрожжевую смесь, перемешать, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте и дайте ему подняться в два раза больше объема, около 30 минут.

2)В чаше от миксера,(если руками, то в большой миске) взбейте яйца, сахар, ваниль, цедру лимона и апельсина, добавьте смесь дрожжей и перемешать венчикам, до однородной массы. Используя в миксере насадку для теста — крюк, включить миксер на низкой скорости и добавить муку, соль и мягкое масло, и медленно увеличить скорость миксера, перемешивать тесто в течение 5 минут(руками конечно больше).

После добавить изюм и цитрусовые и немного ещё перемешать 15 сек. хватит!!! Не пугайтесь тесто очень мягкое и липнущее !

3)Смазать миску для расстойки теста маслом без запаха и отставьте в сторону. На посыпанную мукой поверхность, как бы вываливаем тесто и немного его мнём, я просто складываю его конвертом, потом ещё пару раз, присыпьте немного мукой, если нужно, сформируйте колобок и поместите его в смазанный маслом миску. Смажьте растительным маслом сверху, иначе может появится корка и закройте плотно полиэтиленовой пленкой и поставить его в теплое место от 3 до 4 часов, или пока не увеличится три раза в объеме.

4)Приготовьте форму, смажьте маслом и отложите в сторону. Как только тесто поднялось, сбросить его на посыпанную мукой поверхность и опять слегка сложить как конвертик, но мять его не нужно, поместите его в форму и опять смажьте вверх растопленным сливочным маслом. Накройте снова полиэтиленовой пленкой и дайте подняться от 2 до 3 часов, или пока в три раза снова не поднимется.

5)Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать верхнюю часть Панеттоне взбитым желтком+1 ложка воды(молока) и выпекать в течение 45 минут или до тех пор, как зубочистка вставленная в центр не выходит чистой и сухой.

6)Дать остыть в течение примерно 20 минут и подавать!

А какае куличики печёте вы? Только вкусные?