Крем-суп из шампиньонов

я делала суп-пюре по рецепту. на youtube нашла, там шампиньоны, лук, сливки помню

без бульона будут грибы на воде. не вкусно. сделайте хотябы овощной

я по этому рецепту готовлю! можно на водеНа 2 порции: · 250 г шампиньонов · 1 небольшая луковица · 1 ст.л. муки · 25 г сливочного масла · 300 мл куриного бульона (или овощного) · 100 мл сливок 10% · соль и перец по вкусу Приготовление: 1)Лук мелко рубим. Грибы нарезаем пластинками. 2)В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут. 3)Добавляем грибы и жарим до мягкости, еще около 5-7 минут. 4)В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем бульон и доводим его до кипения. Добавляем шампиньоны и лук, перемешиваем и снова доводим до кипения. Измельчаем при помощи погружного блендера. 5)Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня. Подаем с сухариками.

всегда варю без бульона. вернее, на грибном бульоне. кубиками картошку( 4 средних), шампиньоны (300-400 гр), половину луковицы — на среднем огне до готовности картошки, потом всё вытащить и в блендер. теоретически, можно и погружным, но могут остаться неперемолотые кусочки. в зависимости от того, насколько густой суп хотите, можно весь бульон оставить или часть слить. туда всю кашицу и 0,5 л сливок, довести до кипения и сразу выключить, еще пару минут помешивая