Научите печь блины))

Для блинов только свежее молоко, из прокисшего оладушки.

И меня заодно научите))) тоже комки пеку)))

сама долго воевала за тонкие вкусные блинчики, попробовала рецептик один, ну и + сковорода хорошая, теперь только так и пеку.Не помню точно сколько чего)) вечерком гляну-напишу))

чуток прокисло? даже не знаю... я делаю так-яйцо збиваю с щепоткой соли и чайной ложкой сахара, додаю муки, так чтоб получилось густо, а тогда подливаю молоко и обязательно воду сырую(от нее они небудут рваться)… до нужной консистенции...

На глаз все делаю, поэтому не смогу научить, если только при личной встрече))) Из кислого можно)

все продукты должны быть комнатной температуры. 3 яйца, 3 стакана молока, 1,5 стакана муки, 3 ст л раст масла прям в тесто. Ингредиенты добавлять постепенно, т.е. немного муки, молока и постоянно вымешивать, а не сразу всё налить и смешать)) самый любимый рецепт

я так делаю:молоко, можно чуть подкисшее, около 0,5 л1-2 Яйца (от размера зависит)ложка сахара, щепотка соли, сода, гашеная уксусом, чуток ванилина (не обязательно), ложка масла подсолнечного, мука, тесто должно быть как жидкая сметана, потом кипячу чайник и непрерывно мешая, в тесто вливаю около 100 мл кипятка. затем разогреваю сковороду, потом маслом смазываю, грею масло до дымка, и начинаю жарить

Молоко-1 литр., яйца-2 шт., сахар 1 ст.л.(можно больше не сильно сладите, будут прилипать), соль-на кончике чйчной ложки(примерно 1/4), масло раст.-2 стол.л., всё хорошо взбить миксером и постепенно всыпать муку чтоб получилось чуть гуше киселя! Всё! Сковородку я смазываю так-на вилку наматываю бинт или вату, закрепляю ниткой, мочу в масле раст.и мажу сковородку перед каждым блином! После каждый блинчик смазываю слив.маслом! Ну и естественно сковородку надо хорошенько разогреть!

я делаю на молоке и кефире, всегда получаются тонкие и золотисные

на кефире: 1 ст.муки, 1 ст. кефира, 1 ст.воды (кипяток), 2 шт. яйца, сода на кончике ножа, соль 1/2 ч.л, сахар 1 ст.л, раст.масло 2-3 ст.л.взбить яйца до появления пены, соль. Влить в яйца стакан кипятка, добавить кефир, муку смешать с содой и по ложке добавлять в жидкость, добавить сахар, раст.масло. получаются кисло-сладкие блинчики

Главное раст.масло добавить в самом конце. Один раз размешать и жарить… так не прилипают

на литр молока 3-4 яйца, молоко должно быть комнатной температуры)и муки, видимо, мало добавляли

мне кажется у каждой хозяйки какой-то свой личный рецепт. ну во всяком случае я делая по советам мам, бабушек у меня нифига не получалось. пока я свой не разработала))) но причем я не помню каждый раз сколько чего добавлять, по ходу и консистенции понимаю что оно!))) у меня густоватый замес, поэтому не рвутся.

не умею сама)

я всегда ажурные делаю, начинала с них, раньше вобще никогда вжизни не делала блины

ну уже столько написали) у меня мамуля научила, чтобы комочков не было и не рвались) Но я всё делаю «на глаз», яйцо штуки 3 потом добавляю сахар, немного соли, мешаю молока(чуть-чуть) и потом муки( чтоб как сметана густое тесто было) и потом помешивая вливаешь молока чуть-чуть и масло туда же сковородку нагреваю очень сильно и помаленьку вливаю получаются тонкие и румяные)

4 яйца пол чайной ложки солисода на кончике ложечки2-3 ст.л. растительного масла1 литр молокамуку на глаз, чтоб тесто получилось, как сливки по густоте.разбиваешь яйца, соль, соду сыпешь, мешаешь все. затем подсыпаешь муку( чуть-чуть). хорошо вымешиваешь ложкой. тесто будет, как густая сметана. затем постепенно вливаешь теплое молоко и масло. мешаешь — подливаешь. когда комочков не будет — выпекай на горячей сковороде. я на один блин выливаю половину половника теста. сковродку мажу маслом лишь первый раз, затем жарю без масла, мне хватает. блинчики тонкие, вкусные. важно просто их вовремя снять. не спеши, а то порвутся. сначала краешек подними, проверь) затем готовый блин мажу сливочным маслом.

По этому классные! https://eda.ru/desserts/recipe16014/tonkie-blini-na-molokeТолько там чушь написана про приготовление, наоборот делаю сначала молоко и потом остальное ввожу. Но пропорции именно эти!Сковороду тоже важно выбрать, на чугунной получаются всегда! В посудацентре есть чугунные специально для блинов. Читала что важно толстое дно!А вообще я делаю и на прокисшем молоке и на кефире, всегда вкуснятина!

Бабуля чуть минералки добавляет, блины прям дырчатые и ажурные получаются)))Я сама так делать не пробовала) Пеку вот поэтому рецепту, пробовала на глаз делать или что то менять- блины не получались((((: В миску или кастрюльку 2 стакана муки, соль 0.5 ч.л, сахар 1 ст.л, разрыхлитель 3\4 ч.л., 3 яйца, 0.5 стакана молока, замесить тесто без комков( я миксером делаю), потом постепенно доливать молоко( всего молока должно быть 3 стакана). В конце 3 ст.л масла подсолнечного, хорошо размешать. Желательно чтобы все продукты были теплые, не из холодильника. Сковородка у меня тонкая блинная, из Икеи) С удовольствием жарила бы на настоящей чугунной, но где ж сейчас такую найдёшь? Хорошенько сковороду разогреть. Вначале чуть масла капаю, чтоб не прилипали. Мама моя салом смазывает сковороду, гораздо лучше, чем масло! Но сало у меня не водится))) На один блин- не полный половник теста выливаю, чтоб не сильно толстые были. Переворачиваю деревянной лопаточкой, мне удобнее, чем металлической. Из этого количества примерно 30 блинов получается. Ну и готовый блин сразу смазать топленным сливочным маслом)))

на 700мл молока деревенского добавляю 300 мл воды, чтоб до литра довести, молоко и вода теплые должны быть, яйцо, соль щепотку, муку до консистенции жидкой сметаны, чтоб хорошо текла, сахар 2ст.л и пол ч.л соды, получаются тонкие и дырявые блинчики

НАДО ЧТОБ ТЕСТО НАСТОЯЛОЛСЬ НЕМНОГО ХОТЬ 30 МИН. И СКОВОРОДУ СОВЕТУЮ ОБЫЧНУЮ АЛЛЮМИНИВУЮ.

Алён, смотрю ты в готовку с головой окунулась)) Блины я делаю из того, что есть на данный момент. Делаю так — мука просеивается в миску, туда вбиваю 1-3 яйца (сколько есть и не жалко, но и с 1 яйцом прекрасно получается), добавляю кефир+молок 50/50 или подкисшее молоко, или ряженка, или йогурт, соль1ч.л, сахар 3-4 ч.л (не важно сколько муки соли и сахара всегда столько кладу), миксером все размешиваю до консистенции густой сметаны, добавляю соду 1/2 ч.л — если с кефиром то не гашу, если молоко без кисломолочки — можно погасить или уксусом или лимонкой, ещё раз перемешать и добавлять 1-2 половника кипятка! Перемешать. Тесто должно течь, но не литься! В самом конце добавить раст. масло 4-5 ст.л. Жарить на горячей, но не раскалённой сковороде! Это ещё один секретик! Если сковородка будет сильно раскалена, то блины будут гореть и рваться! И ещё, если блины покажутся толстые можно добавить воды или молока. Соль-сахар тоже можно добавить по ходу…

вот поэтому и не получались, что из чуть прокисшего ( если ты про домашнее, потому что именно из прокисшего домашнего у меня никогда не получались)- из него не получится никогда) молоко свежее надо, я всегда добавляю кефир магазинный и все остальное на глаз, да и чтоб сковорода была хорошо прогретая, если чугун, то все равно 1 блин комом будет, если тефлон то сразу пойдут хорошие блинчики)

сода и яйца(больше) наверное основной ингредиент для тоненьких.

я научилась с чудо сковородками для блинов ничего не пригорает, и масла не надо, и быстро, у меня специальная поварешка которую я уже знаю что если ей наливать то блинчики тоненькие будут, ( от мультиварки черпак маленький взяла...) Блины только на свежем молоке, с кислого оладьи ..а вообще моя свекровь очень вкусные делает, она все на глаз делает

я помаминому рецепту делаю, все на глаз, использую и прокисшее и свежее молоко, ням ням все любят мои блинчики

обожаю блины. я все наглаз делаю. примерно: разбиваем 2-3 яйца, венчиком их чик-чик, заливаем молоко (литр, в моем случае), опять чик-чик, засыпаем муку (не могу сказать сколько, в итоге тесто должно быть жидким), соль, сахар по вкусу. также в тесто я добавляю немного масла (или подсолнечного или сливочного, но растопленного), готовое тесто развожу крутым кипятком, тогда будут кружевные блинчики. в итоге тесто у меня получается жидкое, даже может показаться очень, но тогда и блины получаются тонкими и кружевными… еще жарить надо на оооочень хорошо прогретой сковороде, тогда ничего не прилипнет.

вчера пекла :)))))2 яйца, 4 ч.л. сахара,примерно 3-3,5 ст. молокапримерно 1,5 ст. мукипо 1/2 ч.л. соды, солипримерно 3-8 ст. л. растит масла, я кладу обычно 5 л.яйца с сахаром и солью смешать, туда 1/2 ст. муки с содой и масло, размешать, долить 2/3 ст. молока, размешать, снова 1/2 ст. муки, размешать, снова долить 2/3 молока, размешать, снова 1/2 ст. муки, размешать и долить молока примерно 1-1,5 ст. консистенция должна быть приятной густоты, жиже, чем сметана, но гуще, чем просто вода, получаются тонкие, не рвутся, смолотили все за раз, из этого количества получается примерно 15-18 штук :) но сковорода должна быть очень хорошая, потому что на моей старой поцарапанной они не получались, прилипали :)да, когда пеку, сковороду каждый раз смазываю маслом и лью на сковородку примерно половину поварежки теста