Какую белую рыбу и как готовите?

Я обычно готовлю треску, но она у меня всегда разваливается… ещё могу запечь тилапию. То есть всего два вида рыбы использую. Сегодня решила поэкспериментировать-запекла сазана… но чего-то намудрила, получилось специфически)) Я запекала с луком его, лимоном и тархуном с розмарином (купила набор для рыбы специально). Рыба мягкая очень получилась, но аромат сомнительный)

Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами! Особенно интересует, какая рыба с наименьшим количеством мелких косточек! Заранее спасибо!!!