Жареная лапша со свининой.

Надоел мне фаст-фуд, и решила я вдариться в тайскую и китайскую кухню. Ну и первый и самый простой рецепт, который я успешно освоила — это жареная китайская лапша, различные ее вариации (с разными овощами и добавками) называются Чоу Мейн, например, и привозят нам в коробочках :) Домашний вариант выходит ничуть не хуже, и сейчас я поделюсь с вами простецким рецептом с мяском свинины.

Попробую прикинуть ингредиенты, я вообще готовлю на глазок, но чтобы имели преставление, на две порции, нам потребуется где-то 300 гр мяса свинины без жира, половинка средней морковки, маленькая луковица, 5 см свежего имбиря, половинка свежего красного перчика, и приправы: 1 чайная ложка томатной пасты, 0,5 чайной ложки сахара, 3 столовых ложки соевого соуса, три гнезда лапши (если будете брать гнездами), пучок петрушки, растительное масло, ну и кунжутное (можно и без него, очень специфическое масло и на любителя, я добавляю вообще капелюшечку). При желании сюда можно добавить и другие овощи, например зеленую фасоль и если найдете стручковый горох.

Итак, сначала делаем заготовки:

— режем мясо на тонкие брусочки, рубим половину имбиря мелко и выдавливаем из него сок в мясо, заливаем 1 столовой ложкой соевоего соуса, перемешиваем, оставляем мариноваться.

— лук режем пополам, а потом продольно, получится тонкая соломка :) морковь, имбирь и перец так же режем тонкой соломкой.

— лапшу варим как указано на упаковке.

Далее разогреваем скороводку на максимуме с растительным маслом, вот на обычной сковородке это делать не удобно, желательно, что у вас был вок или сотейник.

И делаем вот такие манипуляции:

1. Скидываем лук, помешиваем, как только до носа пошел запах лука, а это буквально через полминутки...

2. Скидываем имбирь, делаем то же самое, помешиваем, кк только до нас дошел запах имбиря...

3. Скидываем перец, снова мешаем, нюхаем, радуемся красоте :))) Несколько минут...

4. Скидываем мясо, располагаем мясо по дну сковородки и даем ему хорошенько схватиться, далее помешиваем, пока мясо не прожарится сверху.

5. Посыпаем все это дело сверху 0,5 ч.л. сахара, перемешиваем.

6. Добавляем 1 ч.л. ложку томатной пасты, перемешиваем.

7. Вот здесь можно добавить несколько капель кунжутного масла.

8. Добавляем морковь, чтобы она не успела проготовиться и похрустывала. Еще 5 минуток попереворачиваем, чтобы мясо приготовилось и скидываем сверху лапшу.

9. Выливаем на лапшу 2 ложки соевоего соуса и начинаем мешать.

10. 3-4 минутки прожариваем лапшу на сковороде, постоянно перемешивая всю эту красотень, посыпаем петрушкой/кинзой, перемешиваем и выкладываем на тарелку — все готово :)

Приятного аппетита :)

П.С. я, к сожалению, свое творение не зафоткала, буду делать мужу, сфотаю, надеюсь :) но по этому рецепту лапша получится веселенькая с яркими нотками перца и морковки :)

Узнайте о том, как жарить свинину