Хозяюшки,кто печет торты(особенно медовый)и знаком с мастикой!

послушаю

купите ее))

Предпочитаю промышленную мастику, медовик делала по рецепту в интернете не вспомню какой, но что-то там про рецепт бабушки что ли) под мастику нужнен масляный крем, желательно погуще, я использовала пломбирный, тоже с интернета, сразу найдете.

мастика стоит 170 руб там 600 гр.в кондитерской лучше купить готовую а то вдруг не получится)) а вот я на дня делала медовый торт, очень нежный пропитался за 1 час, тает во рту, рекомендую:Ингредиенты для коржей:2 ст.л. меда 2 яйца 1 стакан сахара 60 гр сливочного масла 2 ч.л. соды 3 стакана муки. 1. Перемешать мед, яйца, сахар и масло. Затем поставить на водяную баню и помешивать до растворения сахара. 2. Как только сахар раствориться добавить 2 ч.л. соды. Масса должна увеличиться на водяной бане в 2 раза. 3. Снимаем увеличившуюся массу и добавляем просеянную муку. Всё размешать. 4. Как только мы замесили тесто и оно немного остыло — формируем его так, чтобы было удобно разделить на 8 равных частей (шариков). 5. Пока наши шарики отдыхают на холоде готовим заварной крем. (я раскладываю шарики на тарелку, накрываю пищевой пленкой, чтоб не заветрело тесто и убираю в холодильник). Рецепт крема приведу ниже. 6. Крем готов, можем приступать к выпечке коржей. Достаем по одному шарику- теста и на посыпанной мукой поверхности тонко раскатываем. Я делаю по форме большой тарелки (~ диаметр 25), но чуть-чуть с припуском, чтобы потом по форме этой же тарелки ровнообрезать еще горячий корж.Обрезки идут на посыпку боковины, ну и верха если кто-то не любит грецкий орех. 7. Выпекаем коржи на противне застеленным бумагой для выпечки, при 180С до золотистого цвета. Выпеченные и остывшие коржи смазываем кремом, бока торта и верх тоже смазываем и посыпаем орехами или измельченными остатками от коржей. Украшаем по своему вкусу. Но не рекомендую перебарщивать с шоколадом и другой глазурью. Торт сам по себе нежен с сладок. 8. Убираем торт в холодильник пропитываться<img width=«35» height=«25» src=«file:///C:/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif» alt=«good2» v:shapes="_x0000_i1025"> Обрезка коржей: прям сверху на только что снятый на стол с противеня корж, кладу тарелку, обрезаю ножом по ее форме и оставляю корж остывать. кисточкой смахиваю излишки муки, которые остаются после выпечки. так как при раскатывании теста посыпаю мукой и стол и верх будущего коржа, чтоб скалка не прилипла. https://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=214477 https://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=214478 https://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=214479 https://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=214480 https://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=215199 Легкий заварной крем для пропитки данного торта: 1 яйцо 1 ст. сахара 2 ст. л. муки Молоко пол стакана + ~ 2- 3 стакана Масло сливочное — 50 гр. Ванильный сахар или ванилин. Количество молока зависит от того- какую консистенцию крема вы хотите получить. Я люблю пожиже. 1. Размешать яйцо, сахар и муку с половиной стакана молока. 2. Довести до кипения остальное молоко на медленном огне. И в разогретое молоко вливаем тонкой струйкой полученную массу, естественно помешиваем. 3. Варим массу не медленном огне постоянно помешивая, пока вы не получите желаемую консистенцию крема. 4. Снимаем с огня кладем сливочное масло и взбиваем. Даем крему немного остыть. Собственно пока будете выпекать коржи он остынет.