Вопрос про творог и кефир

Я кефир обычно делаю сама из молочного гриба.Очень вкусно и полезно! А потом уже из готового кефира делаю творожок. Но не всегда у меня есть на это время. Детским молочным продуктам в какой то момент перестала доверять так как у них большой срок хранения, а так раньше ТЁМУ кушали. Сейчас если сама не успеваю приготовить то просто беру обычный кефир и творог но очень тщательно смотрю на состав чтоб не было сухого, нормализованного или востановленного молока. Но суть даже не в этом.Какой кефир и творог для ребёнка лучше на пастеризованном молоке или на цельном?