Как быть с кольраби?

Мое стремление накормить своих домочадцев здоровой и полезной пищей повлекло за собой еще одно увлечение – вырастить на даче, как можно больше разнообразных и полезных овощей. Так в мой список необходимых овощей попала капуста Кольраби.

Нет нужды описывать, какая она полезная, всякий интересующийся может об этом подробно узнать в интернете. Подчеркну лишь тот факт, что из-за большого количестваСа (кальция) эта капуста очень полезна старикам, детям и беременным женщинам.

Но в другом месте прочитала, что из капусты надо удалять кочерыжку, верхние кроющие листья и желательно крупные прожилки на листьях, т.к. в этих местахскапливаются вредные для организма вещества. Ну, с белокочанной капустой все ясно – не использовать эти «детали» в пищу, и дело с концом. А вот как же быть с кольраби? Ведь кольраби представляет собой разросшуюся кочерыгу?Так полезная она или вредная? И можно ли из нее готовить салаты детям?