Очень вкусные баклажаны

В этом году у нас на удивление хорошие баклажаны, высокие, мощные, с большими сочными листьями. Уже появились завязи, так что скоро буду собирать урожай.

Для них у меня есть проверенный рецептик. Ну, очень вкусно!

2,5 кг баклажан порезать, посолить, дать постоять, чтобы вышла горечь.

1кг помидор

1кг болгарского перца,

1 стакан чеснока

Все пропустить через мясорубку, добавить

0,5 стакана уксуса,

1ст. ложка соли,

1стакан неполный сахара,

250гр подсолнечного масла

Все закипятить, положить туда баклажаны и варить 30мин. Разложить по банкам. Стерилизовать 15мин. Говорят, что можно и без этого.