52 шага к здоровой жизни: шаг 26

Шаг 26. Идем на рыбалку.

В прямом и переносном смысле) все знают что рыба и морепродукты полезны для здоровья. Но как часто мы их едим и ( что особенно актуально для жителей больших городов) что именно мы едим? Сейчас разберемся) Основное правило этого шага — съедать 200 грамм рыбы или морепродуктов в неделю. Вроде не так уж и сложно. В помощь ниже пишу что делать и каким образом можно соблюдать это правило.

1. Во многих семьях испокон веков принято жарить рыбу в масле ( и в моей в том числе). Это очень вредно! Такая рыба содержит очень много жиров и даже транслировать, которые образуются в процессе жарки. Особенно много их остается в коже.

2. Суши — рестораны. Все знают что далеко не вся рыба, которая используется при приготовлении этих всеми любимых блюд натурально свежая, так что ходим только в проверенные места.

3. Изучаем кулинарные рецепты, что бы нарушить сложившийся стереотип что вкусная рыба это в основном только жареная или копченая.

Ну и еще несколько советов как купить правильную рыбу.

1. В первую очередь обращаем внимание на запах. Перед покупкой рыбу лучше понюхать. Как ни странно, свежая рыба рыбой и не пахнет. Она может отдавать запахом водоема (морем, речной водой и даже тиной). Отчетливый запах жира – свидетельство того, что рыбку натирали маслом для большего блеска шкурки. Учуяв резкий, неприятный запах (к примеру, аммиачный), от покупки такой рыбы лучше отказаться.

2. Внешний вид Верный способ понять, насколько рыба свежая, – потрогать туловище пальцами. Структура тушки должна быть упругой, однородной, на рыбе не должно быть избытка слизи, темных пятен или непривычной для данного сорта рыб окраски. Верный признак того, что рыбка испортилась, – зеленоватые пятна на брюхе.

3. Жабры. Незная, как выбрать рыбу, отдельное внимание стоит уделить жабрам. У хорошей, свежей рыбы жабры насыщенного красного цвета. Серые, почерневшие жабры в сочетании с неприятным запахом сигнализируют о некачественном продукте.

4. Глаза. У свежей рыбы глаза ясные, прозрачные и выпуклые. Если у рыбы глаза усохли или ввалились, значит, рыбка провела на прилавке времени больше, чем положено.

Полезные советы при выборе рыбы

1. Собираясь купить качественную рыбу, предпочтение стоит отдавать крупным супермаркетам с большой проходимостью или специальным рыбным магазинам. В таких местах продажи рыба не успевает залеживаться;
2. Не рекомендуется приобретать тушку без головы. Несмотря на то, что голова – лишний вес, именно по ней можно определить качество рыбы, не обращая внимания на манипуляции продавцов с мясом;
3. Доверять дате, нанесенной на продукт, не стоит. Выбирая рыбу, качество и свежесть лучше проверять самостоятельно. На что действительно нужно обратить внимание, так это на место взращивания. К примеру, норвежская семга, лосось – как правило, фермерские продукты, которые специально выращиваются для продажи, растут без движения и вместе с кормом потребляют вещества, улучшающие их вкусовые качества и внешние данные. Выбирая такие сорта рыб, предпочтение стоит отдавать шотландскому или дальневосточному лососю, мурманской семге.
4. Проверить качество рыбы можно и в домашних условиях. После покупки рыбку стоит «выпустить» в емкость с водой. Если «улов» пошел ко дну, рыба свежая;
5. При разделке рыбы необходимо обратить внимание на консистенцию мяса: качественная тушка должна быть упругая, плотная, с целыми волокнами. Если кости легко отделяются от мяса, значит, тушка не первой свежести;

Вот такой вот шаг) всем удачи и любви)