ВЕГЕТАРИАНСКОЕ питание в детских учреждениях

Друзья, тут некоторые чрезмерно взволновавшиеся товарищи стали критиковать меня за обращение к вице-губернатору Ольге Казанской с просьбой рассмотреть вопрос об организации вегетарианского питания в детских садах. Мол, для детей вредно питаться без мяса, они должны получать белок, и так далее.
Первое. Я опираюсь на конкретное обращение конкретного родителя, сын которого сейчас идет в детский садик, и который готов даже доплачивать за вегетарианское питание для ребенка — но садик не может предоставить ему этой возможности. В том числе, заменить мясо и рыбу на творог (содержащий те же белки), использовать гречиху, бобовые, и так далее. А может только исключить мясо и рыбу из рациона, что родителей не устраивает, так как не обеспечивает полноценного питания. Почему родители должны быть лишены такого права? Потому, что комбинатам детского питания так удобнее работать?
Второе. Именно родители, а не дети, решают, как питаться детям. Естественно, при этом надо думать о здоровье, но неужели родители хотят нанести своим детям вред? Для этого они и просят обеспечить адекватную замену продуктов в рационе питания детей.
Третье. У разных семей — разные пищевые ограничения, вытекающие их разных принципов. Есть вегетарианцы, а есть те, кто соблюдает посты (и хочет, чтобы дети тоже их соблюдали). Должны ли такие дети иметь возможность получать в садиках в соответствующее время постное меню?
К чему я это: надо обсуждать вопрос о возможности ВАРИАТИВНОГО питания в детских учреждениях, чтобы были возможны несколько вариантов. Можно ли это сделать? Как это сделать? Насколько это затратно? Все это надо проговаривать. Собственно, Ольга Казанская и сообщила мне, что такое обсуждение (для решения вопроса о возможности вегетарианского питания) сейчас будет проведено.
Я не предлагаю готовых рецептов. Я говорю, что если проблема есть, то надо думать, как ее решить.

Борис Вишневский