Сырный закусочный кекс с томатами и базиликом

Для конкурса @chefs_battle. Категория «Кондитерское искусство» Задание «Кекс» учителя и судьи Нина @niksya и Юля @julspastry. Участвую как зритель #chefs_battle_school_time и пользуюсь этим, поэтому приготовила только 1 #кекс закусочный по рецепУ Нины сырный закусочный кекс с томатами.

#Рецепт: Ингредиенты:

3 яйца


190 г муки


5 г разрыхлителя


70 г подсолнечного масла


130 г молока


100 г тертого сыра (у меня пармезан)


150 г сыра фета, порезанного кубиками


150 г томатной пасты (у меня итальянская с травами)


2 ст. л. оливкового масла


2 ст. л. свежего базилика


1-2 зубчика чеснока
щепотка соли и черного молотого перца

П р и г о т о в л е н и е:

Разогреть духовку до 180С.

Промыть, высушить, а затем тонко нарезать листики базилика.

Порежьте их тонкой полоской.

На оливковом масле обжарить томатную пасту, добавить базилик, фету, мелко порубленный чеснок.

Слегка взбить яйца, сверху просеять муку с разрыхлителем. Перемешать.

В яичную смесь добавить теплое молоко и подсолнечное масло.

Добавить натертый сыр и томатную массу. Посолите, поперчите.

Дно формы проложить пекарской бумагой и выложить тесто.

Выпекать 40-45 минут в заранее разогретой духовке.