Рецепт гуляша. И вопрос знающим)

Нашла в инете такой рецепт гуляша. У меня такой вопрос, может кто знает или догадывается — зачем нужна мука? В ингредиентах она есть, а что с ней делать не написали.

Вкусный гуляш из курицы с густой ароматной подливкой

Ингредиенты:

Филе куриное ( можно взять бедро) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор — 1 шт
Картофель — 2 шт
Сметана — 50 г
Мука — 1 ст. л.
Приправа (по вкусу)

1. Нарежьте куриное мясо на кубики.

2. Лук нарежьте на полукольца, а морковь и помидор- на маленькие брусочки.

3. Обжарьте куриные кусочки на растительном масле до золотистой корочки.

4. Когда курица будет почти готова- добавьте лук, готовьте минут пять, затем добавьте морковь и еще через пару минут- помидор. Залейте двумя стаканами воды и оставьте тушиться.

5. Теперь готовим соус: натрите картофель на крупной терке и смешайте его со сметаной и специями. Добавьте соус в сковородку, тщательно перемешайте и оставьте тушиться на малом огне минут 15.

Подавать такой «гуляш» можно с любым гарниром, но особенно вкусно- с гречкой или картофельным пюре.