Макаронная запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г макарон
• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 2 пучка петрушки
• 200 г творога
• 2 яйца
• 100 г сыра чеддер
• 2–3 ст. л. растительного масла
• соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кабачок и баклажан вымыть, обсушить и нарезать тонкими продольными пластинами. Положить пластины на накрытый пергаментом противень, с помощью кулинарной кисточки смазать их маслом. Поставить в разогретую до 190°С духовку на 6 мин. Вынуть из духовки и отставить. Духовку не выключать.

Шаг 2

В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду, положить макароны и отварить их до полуготовности (в 2 раза быстрее, чем указано на упаковке). Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы прекратить процесс тепловой обработки. Переложить макароны в миску.

Шаг 3

Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Смешать творог, петрушку, половину тертого сыра и яйца. Посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.

Шаг 4

В продолговатую форму для запекания уложить одну треть макарон, затем одну треть творожно-сырной массы.

Шаг 5

Поместить сверху половину пластин кабачков и баклажанов. Выложить еще одну треть макарон и творожно-сырной массы, затем оставшиеся овощи. Сверху поместить оставшиеся макароны и творожную массу. Разровнять поверхность. Поставить в духовку и запекать 30 мин. Вынуть запеканку из формы. Присыпать оставшимся сыром. Сразу подать к столу.