рецепики

Мне нравится со скумбрией салат, типа консервы в томате получается и еще с фасолью и баклажанами. Если интересно поищу свою книжку с рецептами и напишу)

Салат зимний со скумбрией:1,5 стакана подсолнечного масла;4 скумбрии;лук, морковь, перец болгарский по 1 кг;1 литр помидоров(или 0,5 томатной пасты «Зареченской»+0,5 л воды);1. Скумбрию отварить в соленой воде, отделить от костей и порезать.2. 1 кг лука порезать полукольцами и обжарить.3. 1 кг моркови натереть на крупной терке и обжарить.4. 1 кг перца нарезать полукольцами.5. Помидоры прокрутить через мясорубку.6. Все сложить в кастрюлю, кроме рыбы как закипит, добавить соль по вкусу, сахар 1-2 ст.ложки, перец горошком, уксус 1ст.ложка(70%)Варить 10 минут, добавить рыбу и варить еще 10 мин.Выход 6 банок по 700 гр.

Фасоль с овощами(Греческий салат)1 кг фасоли отварить до полуготовности.0,5 кг репчатого лука нашинковать и обжарить на растительном масле.0,5 кг моркови натереть на терке и тоже обжарить на масле.1 кг болгарского перца очистить от семян и хвостиков, порезать язычками.2,5 кг помидоров перемолоть на мясорубке.Все овощи смешать, добавить один стручок горького перца, 3 ст.ложки соли.Перемешать, поставить на огонь и после закипания тушить 10 минут.Положить 0,5 стакана измельченного чеснока, вновь довести до кипения. Горячий салат закатать в стерилизованные банки. Хранится хорошо, очень вкусный, а главное стерилизовать этот салат не надо.