Выпечка

у меня так же...

я забросила это дело, сколько теста перепотила мама дорогая. Вот блинчики или панкейки всегда получаются, а оладьи… тьфу на них)

а мука какая? у меня оладьи на пшеничной не разу не получались. смешиваю 50/50 пшеничную и ячневую или овсяную-все получается отлично.

Оладьи -вообще странное блюдо. Мало у кого получаются. Я нашла в тырнете рецепт — теперь стали получаться на ура! Кефир 300 млМука 450 гСода 1 ч.л.Сахар 3-4 ст.л.Всыпать соду в кефир и оставить на 5 мин. Пойдет пышная шапка. Потом просеять туда муку и добавить сахар. Я еще сыплю чуть-чуть лимонной кослоты. Рецепт без яиц. Специально искала такой для ребенка.

Только вчера их пекла, приспичело на ночь.)))Кефир — 0,5 лЯйцо куриное — 1 штСахар — 1,5 ст. л.Соль — 1/3 ч. л.Мука пшеничная (стакан 250 мл = 160 гр) — 2,5 стак.Сода — 0,5 ч. л.Масло растительное (для жарки)Кефир комнатной температуры вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Затем добавить просеянную муку и соду.Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой. Тщательно перемешать.Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя! И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой. Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке. Нагреть растительное масло. Тесто больше нельзя мешать, берем его ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.Когда на поверхности начнут появляться и лопаться пузырьки переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься. И все, получаются оооочень вкусные!!!

У меня долгое время получались оладушки тонкие как блинчики:DА потом нашла рецепт и теперь пышненькие и вкусные)Готовлю теперь оладушки на ряженке)