Стейк из говядины

Девочки, в каком маринаде дать постоять стейку перед зажаркой? Мой вариант соевый соус+оливковое масло+ белый винный уксус соль и перец на 10-12 часов. Может что-то интересное предложите? Буду делать степень прожарки мидиум, мясо должно быть отменным. Делала без маринада на скорую руку, муж сказал хотелось бы чуть по мягче. Сколько в вашем маринаде держать?