Почему, пока не гавкнешь на ребенка, он продолжает гнуть свое?

Ну вот как так, а? Сын не воспринимает спокойный тон и разговор. Все объяснения — как в пустой воздух. Пример. Ходит сейчас ноет ням-ням, ням-ням, то есть есть хочет. Клянчит печенье. Я не даю, налила суп и говорю, что сначала обед — потом печенье. Начал орать и брыкаться, что суп он не хочет, а печенье дай. Объясняю, что не надо аппетит портить, сначала еда, а потом десерт. Стоит орет, слюнявчик швыряет. В итоге я гаркнула, что либо ты обедаешь и получаешь печенье, либо ты не ешь вообще ничего! И ходи ори, можешь, головой об стену побиться! Не поверите, но он тут же стал шелковый. И слюнявчик надели, сам сел за свой столик, съел всю порцию супа (хорошая порция), прям золото. И так во всем и всегда. Я так устала. Ну почему одним детям скажешь 1-2 раза спокойно, они все понимают и относятся нормально. А есть вот такие, что, млять, без люлей волшебных (не в прямом смысле, конечно) продолжают гнуть свое, и хоть ты тресни, все уговоры — как горох об стену.