булочки

в купленных очень много разрыхлителя, поэтому они такие воздушные

Я еще не добралась до булочек?

Больше соды в кефире и будут пышные

Вчера только пекла))) Тесто для булочек не боится сахара и дрожжей! И самое главное в «воздушности»: надо дать им отстояться на противне перед тем, как засунуть в печь. А рецепт любой на вкус))) я пеку на воде, добавляю немного молока/кефира/сливок(что есть в наличии). Поподробнее так: воду тёплую, растворяю там сахар, плюс дрожжи, чуть муки. Даю образоваться пенке на опаре. Потом добавляю соль, растопленное масло, молоко, яйцо. И начинаю месить тесто, добавляя муку, под конец ввожу распаренный изюм, предварительно обваленный в муке. И ставлю подходить в тёплое место. Один раз обминаю, потом ещё раз поднимается и кручу улиток из шпагатиков теста и на противень опять подходить))) После того как они испекутся смазываю очень сладким горячим сиропом. И блеск и дополнительная сладость. А ещё из этого же теста, сладкого, получаются отменные жареные пирожки с картошкой. Солёная начинка должна оттеняться сладким тестом, попробуйте - Вам понравится!​