Хозяюшкам)
Девочки, добрый вечер!
Пост о готовке говядины)
Врач сказала чтобы говядину ела каждый день (низкий гемоглобин все дела)
А я так то ее люблю, но готовить не умею. Раньше редко готовила именно по этой причине.
Знали бы вы сколько я мяса извела пытаясь приготовить стейк по рецепту в интернете или запекая.
Врач сказала преимущественно варёную есть. Ну я в принципе так и делаю, тушу с луком и морковкой и либо с бульоном как суп, или с гречкой ем.
И то раз на раз не приходится, беру разные куски и мясо для бульена и грудинку из говядины и голень, но все равно через раз, то мягкая, то прям резина.
Раньше я готовила из говядины ( из удачного) только гуляш, но то что сейчас готовлю почти тоже самое, только без томатной пасты.
Короче посоветуйте, какое мясо берёте в плане часть тела, и что вы вообще с ней делаете? Ведь и запекают же люди и стейки жарят, да я сама видела и ела нежнейший шашлык из говядины! Каааак? Как вы это делаете?
Если у вас есть в руках сей философский камень, поделитесь пожалуйста 🙏🏻😊
Может есть у вас беспроигрышные варианты вечно мягкого мяса)
Пост о готовке говядины)
Врач сказала чтобы говядину ела каждый день (низкий гемоглобин все дела)
А я так то ее люблю, но готовить не умею. Раньше редко готовила именно по этой причине.
Знали бы вы сколько я мяса извела пытаясь приготовить стейк по рецепту в интернете или запекая.
Врач сказала преимущественно варёную есть. Ну я в принципе так и делаю, тушу с луком и морковкой и либо с бульоном как суп, или с гречкой ем.
И то раз на раз не приходится, беру разные куски и мясо для бульена и грудинку из говядины и голень, но все равно через раз, то мягкая, то прям резина.
Раньше я готовила из говядины ( из удачного) только гуляш, но то что сейчас готовлю почти тоже самое, только без томатной пасты.
Короче посоветуйте, какое мясо берёте в плане часть тела, и что вы вообще с ней делаете? Ведь и запекают же люди и стейки жарят, да я сама видела и ела нежнейший шашлык из говядины! Каааак? Как вы это делаете?
Если у вас есть в руках сей философский камень, поделитесь пожалуйста 🙏🏻😊
Может есть у вас беспроигрышные варианты вечно мягкого мяса)
Комментарии
Наташа
2 ребенка
Вырезка или вроде грудинку… кусок целиком насадки специями, нашпигуйте чесноком, в фольгу и не меньше чем на 2,5 ч в духовку. Будет мягкая разваливаться. А хитрость стейков -обжарить до корочки быстро с двух сторон, потом запекать.но из размороженного не получится.
Наташа
2 ребенка
Купите голень. Крупными кусками в высокий противень. Морковь, сельдерей, томаты очищенные из банки, залить водой, перец соль, затянуть фольгой. На 170-180 в духовку на 3 часа. Потом открыть, попробовать на вкус бульон, я добавляю для баланса пару ложек сахара. И еще на пол часика. Мясо получается нежнейшее, тает во рту, даже жевать не нужно?
Наташа
2 ребенка
Я лопаю салат из говядины, обожаю его! И делать раз плюнуть) и точно не испортишь) вырезка, кидаешь в кастрюлю и варишь) часа три вариться, пенку не забудь убирать. После на волокна его, добавить сметанку, чеснок, соль и перец. Я еще зелень кидаю- кишечнику помогает) Называется говядина в цехтоне, в инете можешь рецепт с фото посмотреть) вчера доела последнюю порцию, вкуснятина! Лопаю его в прикуску со свежими огурчиками??
Наташа
2 ребенка
Я режу на кусочки, мариную соевым соусом и базиликом.Готовлю на пару. Всегда мягкая получается.
Наташа
2 ребенка
Ножки- Люблю!!! Потому что они вообще без прожилок… передние ноги — мягче, задние- пожестче…
Я сама еле-еле ее готовлю… лучше всего получаются котлеты и блюда из фарша)))… Это как-бы почти 100% безпроигрышный вар-ант для меня)))… если есть дома любая мясорубка- Можно брать из ножки мясо и дома молоть…
Бульон, в смысле вареное мясо- получается хорошо, если его нарезать кубиками-3*3см например…, и добавить туда все-Все специи!!!))) Лаврушку, лук, черн.перец, душистый, муск.орех, корица, кардамон… вроде всё))..
Можно перед варкой в этой же кастрюле — обжарить его для цвета только на раст.масле.., тогда бульон -вкуснее и оч.красивого цвета)))
П.С.Мы берем мясо телят- т.е.До года… Все мои познания и симпатии- только исходя из этого… блюда из коров постарше- Не могу есть ни в каком виде! Даже приготовленные моей свекровью- домашним шефом, у которой все блюда- пальчики оближешь))))
Наташа
2 ребенка
я делаю отбивные, гуляш, плов, а вообще раньше в супе мясо очень любила, сейчас даже говорить о нем не могу, не то, чтоб готовить....не знаю никаких частей… покупаю понравившийся кусочек, у нас есть небольшое преимущество, так как мы живем в сельской местности, то мясо берем у своих соседей, и всегда оно свежее и мягкое.