Почему кексы с горками

Почему кексы с горками получаются? Может что то не так я делаю. Раньше пекла поднимались пышной шапочкой, а сейчас вот:
Комментарии
Авторизация
Наташа
Так получше видно
Наташа
Рецепт теста в студию! У меня иногда если больше теста в форму кладу, то высокие, а если меньше то такие
Наташа
Может духовка припекает сверху шапку и не дает поднятся? высоко стоят м?