Заварной крем шоколадный.

По мотивам заварного крема от Анди шефа.

В прошлом году я показывала рецепт обычного заварного крема.В этот раз провела эксперимент: сварила шоколадный заварной крем.

Дети просили торт.Конечно же, торт я не испекла, мало времени мне дали.Но они любят торт из-за крема! Поэтому сварила крем.Сынок просил " чёрный торт", значит шоколадный.

Мне потребовалось:

2 желтка,100г сахара+ ещё пара ложек из-за горького какао,2 ложки порошка какао, ванилин,,500мл молока,30г кукурузного крахмала,50г сливочного масла.

Молоко вскипятить с ванилином и сахаром.

Желтки растереть с крахмалом.Молоко должно немного остыть.Затем влить молоко тонкой струйкой в яичную смесь, постоянно перемешивая, всыпать какао, хорошо вымешать и поставить на огонь.Постоянно мешать до загустения и до кипения.Когда начнёт кипеть, появятся большие пузыри, это хороший знак.Немного варим, постоянно мешая.Пару минут.Затем бросаем масло и перемешиваем до растворения.Выключаем огонь.Крем быстро переливаем в миску и сразу накрываем плёнкой, чтобы при остывании не образовалось корки сверху.Остудить и в холодильник.

При желании можно взбить сливки 200г и перемешать с остывшим кремом.

Но мы обошлись без сливок.

Я взяла печенье савоярди, намочила молоком и положила в креманки.Сверху шоколадный крем, ягоды и сахарная пудра-- в виде снега.

Половина крема осталась и стоит в холодильнике.

Дети и свекровь съели с удовольствием! Муж попробовал только, а я на диете :-)

Если ходите сварить крем для большого торта, берите продуктов в 2 раза больше.Этот крем подходит для бисквитов и эклеров.

Фото вечерние, освещение плохое, прошу извинить за качество.