Хек

Отделяю от кости, делаю кусочки примерно по 5-7 см, обваливаю в муке и потом в яйцах. Горячие посыпаю кунжутом. Можно ещё сверху на каждый горячий кусочек сыра положить

Хек, жаренный в мукеВам потребуются:хек – 350 граммов,мука – 1 стакан,соль – 1 чайная ложка,базилик сушеный – 1 чайная ложка,перец черный молотый – по вкусу,масло растительное – 3 столовые ложки.Способ приготовленияРыбку чистим, потрошим. Промываем. Обсушиваем. Нарезаем порционными кусочками.Солим, перчим, приправляем базиликом.Наливаем указанное в списке ингредиентов количество растительного масла в сковороду. Разогреваем.Каждый кусочек хека обваливаем в муке.Выкладываем рыбку на сковороду. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.Хек, жаренный в панировке из сухарейВам потребуются:хек – 800 граммов,яйцо куриное – 2 штуки,молоко – 1/2 стакана,мука – 2 столовые ложки,сухари молотые – 80 граммов,растительное масло – для жарки,соль – по вкусу,перец – по вкусу.Способ приготовленияРыбу чистим, потрошим. Промываем. Делим на кусочки.Яйца взбиваем. Добавляем молоко.Смешиваем муку и измельченные сухарики.Рыбку окунаем в молочно-яичную смесь, а после панируем в смеси муки и сухариков.Растительное масло разогреваем на сковороде.Выкладываем кусочки рыбки в кипящее масло. Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.Еще один способ жарки хека в панировкеВам потребуются:хек – 1 килограмм,лимон – 1 штука,яйцо куриное – 2 штуки,мука – 1 стакан,соль – по вкусу,перец черный молотый – по вкусу,масло растительное – для жарки,кунжут – для панировки.Способ приготовленияХека чистим. Потрошим. Промываем. Удаляем кости. Делим на порционные кусочки.Рыбное филе солим, перчим. Сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на четверть часа.Яйца взбиваем. Немного подсаливаем.Окунаем филе в яичную массу. После погружаем в муку. Вновь – в яичную массу, а затем обваливаем в кунжуте.После всех процедур кусочки хека выкладываем в разогретое растительное масло и обжариваем рыбку с двух сторон до румяной корочки.Хек, жаренный на сковороде в кляреВам потребуются:филе хека – 0,5 килограмма.соль – 1 чайная ложка,вода – 1 стакан,масло растительное – 1 стакан (для жарки).Для кляра:яйцо куриное – 1 штука,мука – 3 столовые ложка,крахмал – 2 столовые ложки,молоко – 0,5 стакана,соль – по вкусу,измельченные листья перечной мяты – на кончике ножа.орегано – на кончике ножа.Способ приготовленияРыбку чистим. Потрошим. Промываем. Филируем и делим на кусочки шириной примерно 4 сантиметра.В воде растворяем соль.В солевой раствор погружаем кусочки хека на 5 минут.Пока рыбка солится, мы готовим кляр. Взбиваем яйцо.Добавляем муку и крахмал.Вливаем молоко.Солим, кладем мяту и орегано. Хорошенько все перемешиваем до получения однородной массы. После отправляем на четверть часа кляр в холодильник.По истечению указанного времени каждый кусочек хека обваливаем в муке и опускаем в кляр.Выкладываем рыбку в разогретое масло. Обжариваем с каждой стороны примерно по 3 минуты.

Я люблю жарить подобную рыбку так — промыть, обвалять в подсоленной муке, потом в яйце и на раскалённую сковороду с маслом, обязательно сильно горячая должна быть!!! Обжарить с двух сторон до готовности, ням ?