Так ли полезен суп на самом деле?

Большинство пищевых привычек образуются еще в детстве. Конечно, некоторые вкусовые пристрастия могут меняться с годами, но основа закладывается именно в раннем возрасте. Ответственность за правильный выбор продуктов детьми несут родители. Но и с образовательных учреждений никто не снимает ответственности. Ведь достаточно большую часть времени ребята проводят в детских садах и школах. 

Наверное, каждый помнит, как в детстве воспитатели заставляли кушать суп, угрожая при этом, что в случае отказа от первого блюда начнут болеть животы поголовно у всех. Причем, к супчику обязательно прилагался кусочек хлеба. Так и сейчас, когда родители узнают, что ребенок не ест в детском саду или школе суп, начинают бить тревогу, наговаривая при этом на качество приготовленного блюда. Природа логики такого поведения достаточно проста.
После наступления урбанизации бытовая культура так и не перестроилась на новый лад. Мысленно люди остались жить в деревнях и селах, сохранив устоявшийся уклад жизни и привычки. Неосознанно взрослые заставляют менее подвижных городских детей кушать то, что привыкли есть сами. Вследствие чего различные пищевые расстройства и детское ожирение стали более распространенным явлением, а сами взрослые недоумевают, почему подрастающее поколение стало таким чахлым.
С давних пор основной едой на Руси считали хлеб. Оттуда и пошла поговорка: «Хлеб – всему голова». Но, как известно, много хлеба всухомятку не съешь. Помощниками стали овощные бульоны и супы.
В одном из интервью врач-гастроэнтеролог, профессор МГМУ им. И.М. Сеченова Алексей Буеверов рассказал: «Жидкие блюда обладают сокогонным эффектом. Иными словами, они способствуют выработке пищеварительных соков и желчи. Для здорового человека это хорошая помощь в переваривании белков и жиров, попадающих в желудок вслед за супом. Но если рассматривать первое как единственное блюдо обеда, то это полезное свойство оказывается не значимым.
Часть витаминов испаряется из овощей при готовке, остаются лишь клетчатка и антиоксиданты. Но ровно такую же пользу можно получить и из других приготовленных блюд. Так что суп – это самая обычная еда. Но хочется отметить, что первое – это источник жидкости. И для здорового человека в этом нет никакой опасности, но вот тем, кому противопоказан избыток жидкости в организме, стоит воздержаться от супов или хотя бы сократить их потребление. Это касается людей, имеющих такие заболевания, как гипертония, сердечная, почечная, печеночная недостаточности с асцитом и отеками. 

 
Каждый должен решить сам для себя, кушать первые блюда или нет. Но важно помнить, что для кого-то суп полезен, а кому-то может навредить. Нельзя заставлять детей кушать супы против их воли. Ведь вкусовые предпочтения у всех разные. Самое главное — питаться правильно!