Суп-пюре

Мне нравится тыквенный со сливками)

Я готовлю крем-суп из кабачков. Достаточно быстро и очень вкусно500г кабачка, цедра 1 лимона мелко потереть, небольшая головка чеснока (срезать верхушку, подсолить, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке минут 15-20), небольшая луковица, 40г твердого сыра (натереть), пучок петрушки (только листья), сливки 30% — 200 млВ кастрюльке разогреть оливковое масло, протомить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить крупно порезанные кабачки, цедру, печеный чеснок (его можно прямо выдавливать из шелухи). Залить водой так, чтобы овощи были только покрыты, но не больше. Варить до готовности кабачков. Влить 200 мл сливок. Если берете менее жирные сливки, их надо смешать с мукой, чтобы не свернулись. Довести до кипения. Добавить сыр, мелко нарезанную петрушку, взбить блендером до однородности. Накрыть крышкой и дать настояться минут 5-10. При подаче я натираю в каждую тарелку немного сыра и посыпаю свежей петрушкой

Брокколи отварить до готовности, слить, чтобы немножко водички плескалост,, взбить блендером, добавить сливки до нужной кондиции. Проще некуда!Ну или любые овощи так