Как правильно приготовить плов

А вы рис заливаете какой водой? Тёплой или горячей?

Переваренный рис, получается, масло мало может

Видимо от риса зависит. Раньше брала рис, он видимо не очень и тоже как каша был. Потом начала покупать дорогой рис и плов стал рассыпчатый, не важно, в духовке, в кастрюле или в глубокой сковороде делать))

Есть рецепт на приправе для Плова от фирмы Приправыч, стала по нему готовить и с любого риса в любой кастрюле получается!

Я беру только пропаренный рис, готовлю правда в казанке, но он всегда рассыпчатый

В обычной кастрюле вы плов не сварите, должно быть толстое дно и стены, именно это помогает стать плову пловом. Прям рассыпчатый он и не должен быть, посмотрите ролики Сталика на youtube, и рис в идеале должен быть девзира.

Я в казан кладу лук, обжариваю немного, потом мясо, немного пожарю, потом ровным слоем морковь, ее много, немного погодя перемешиваю и добавляю чуть воды, потушу слегка, добавляю соль, зиру, шафран и немного барбарис, все мешаю потом слой риса, воду, прям чтобы на 1-1.5 см выше риса было. Жду когда закипит, потом убавляю огонь. Когда воды сверху не будет, делаю дырочки в рисе, чтобы выпаривалась вода, Когд в дырочках ее уже не будет видно, делаю горку аккуратно из риса, в середину головку чеснока и под крышку минут на 10

Беру рис Националь золотистый для плова, готовлю в казане. Самое главное жира и масла не должно быть слишком много иначе как квашня получается, ну и воды меньше, чтоб не переварить

Я беру специальный рис для плова, так и называется) Получается хороший рассыпчатый, не каша)