Соус на зиму

1 ст. чищеного чеснока, 4 кг помидоров. все в мясорубку. 8 ст. ложек уксуса 9%, соль, сахар, красный острый перец по вкусу. перемешать и под закатку в стерелизованые банки. хранится до января-февраля. вкуснотища.

у меня мама варила томатную пасту, рецепт не подскажу, но мама говорила, что помидоры там хорошо увариваются, так что это хороший способ заготовки, если помидоров дофига.

можно сделать томатный сок, кетчуп, аджику.

Вот по этому рецепту делала:3 кг помидор 0.5 кг яблок 0.25 кг лука Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50. Доокончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.