Бисквит
Девочки, первый раз собралась печь торт пряная вишня))) вопрос только такой, яйца, точнее белки должны быть холодные и комнатной температуры? Или нет разницы? Просто где то слышала, что вроде холодные должны быть, чтобы пена хорошо взбивалась, но это не точно 😁
Комментарии
Наташа
2 ребенка
без разницы, немножко соли — точно помогает взбиванию. Желтки тоже отдельно взбейте
Наташа
2 ребенка
Я не отделяю белки от желтков
Наташа
2 ребенка
Рецептик в студию ?
Наташа
2 ребенка
Если отделять и по очереди, то температура не так и важна. 4 яйца, стакан муки и стакан сахара — мой беспроигрышный базовый рецепт. И щепотка соли.
Наташа
2 ребенка
Ещё главное чтоб миска сухая была
Наташа
2 ребенка
Свежие яйца дольше взвиваются. Лежалые быстрее))3 яйца взбиваешь до пены с сахаром, я беру поменьше чем стакан иначе очень приторно для меня. Если боишься что не поднимется можно на кончике ножа погасить соду( я не всегда добавляю, если переборщишь с содой она будет чувствоваться) на медленной-медленной скорости вводишь стакан муки (либо чуть поменьше) тесто должно получиться как сметана. Если много муки то будет чёрствое. И на 180 градусов в духовку. Время зависит от толщины слоя если тонко то 10-15 минут. Толстый бисквит дольше минут 20+. Проверить что готово зубочисткой и если пальцами приковаться оно как шелестеть будет, значит готово.
Наташа
2 ребенка
Если отдельно белки, то чтобы хорошо взбились надо чуть соли на медленном начать взбивать, потом подсыпаешь сахар/пудру и увеличиваешь скорость на максимум.