Рассольник

Я с солёных огурцов кожуру снимаю. И перловку не кладу-у нас её никто не выносит

Обязательно обжарить лук морковь. Огурцы натереть на терке. Перловку варить не менее часа вместе с мясом. И все. У мужа любимый суп и дети хорошо едят. Всегда с удовольствием.

Я покупаю Магги для рассольника, борща и солянки)) очень экономит время.

Напишу свой рецепт, там посмотрите, готовить по нему, или нет) Варю бульон, мясо обязательно на кости (можно и курицу взять). Перловку варю отдельно и по готовности хорошо промываю, так суп не будет как сопливый кисель. Делаю поджарку из моркови, лука и тертых на крупной терке солёных огурцов, добавляю обязательно пару ложек томатпасты. Мясо разбираю на маленькие кусочки. "Собираю" суп: в бульон выкладываю мясо, перловку, поджарку, даю прокипеть минут 5-10, и выключаю. Даю настояться минут 10

я готовлю в основном на курице бульон, точнее на остове. минут 40 сварила. процедила. туда картошку и готовую перловку (или булгур, или чечевицу). и варится это добро минут 15-20. в сковороде поджариваю лук, морковь до прям румяного цвета, потом туда обдербаненое мясо с курицы. дать тоже немного поджариться. потом туда огурцы (только солёные) нарезанные, как и всё остальное, и чтобы в них не было рассола. тоже поджариваю. в этот момент можно немножко сливочного масла, тогда огурчики ещё вкуснее поджарятся. как только они поджарились, то раздвигаю поджарку и в середину выкладываю чайную ложку томатной пасты и рядом пол чайной ложки паприки. немного помешиваю пасту, пока не пойдёт от неё вкусный запах. если любите приправы, то сейчас прям рядом с паприкой досыпать, типа хмели-сунели, они тогда хорошо раскроются. дальше всё перемешиваю и добавляю рассол или воду. оставляю на несколько минут покипеть, чтобы вся вкуснота от сковороды отлипла и ушла в жидкость. вмешать готовую поджарку в суп. по вкусу добавить ещё рассола, если хочется. ну и досолить, если нужно. поперчить само собой. дать настояться минимум час!