Секрет борща

Не представляю как может быть борщ без моркови и лука

Сахар добавляете ?

В конце можно добавить масло сливочное и прям сок свёклы

Да фиг знает, мой мне говорил сто мой борщ не такой красный как должен быть, теперь он борщ не ест😄

Мясной бульонКапуста КартошкаСвекла+лук+морковь+уксус по вкусу тушуМогу пару тавровых положить и все кажется

Чуть чуть уксуса, для цвета

Тоже не понимаю как борщ может быть без лука и моркови, это получается свекла, картошка и мясо все ингредиенты?

Там специи добавляют уже готовые.

Я всегда варю с мясом на косточке, как-то если чистое мясо не получается такой вкус. Ну и лук жарю с томатной пастой и свеклой, а морковь просто варю. Но рецептов много, надо просто знать какой в кафе

В кетчупе

А я борщ просто не готовлю

я варю только на курином мясе, в идеале ножки(булдыжки) брать. зажарка классическая — лук, морковь, свекла, томатная паста. на свинине и говядине наверное очень жирный наваристый борщ получается. попробуйте на курином мясе, может действительно в этом дело

Уксус добавляю непосредственно в суп а только потом добавляю тушеную свёклу.

Свёклу закладывать надо в последний момент, как только начнёт кипеть, сразу выключить и переставить на холодную комфорку.И никогда не разогревать всю кастрюлю. Только отливать и греть отдельно иначе поменяет цвет. Ну и доводить до вкуса надо. Для кислинки уксус или лимонный сок, соль, столовую ложку на большую кастрюлю сахара. Если свёкла сладкая, то можно поменьше или вообще без него .Ну и лук с морковкой. Они тоже дают вкус, как и томатная паста .

Мясо на косточке всегда использую, ребра можно.Тогда он наваристый.Из простого мяса вообще не то

Морковку со свёклой тушу на сковородке. Могу добавить туда столовую ложку сметаны. Борщ готовлю на курице. Капуста варится, картошка, лук добавляю в холодную воду, а потом при закипания вытаскиваю. Можно лаврушка добавить. Потом томатную пасту и добавляю готовую зажарку. Если любите, то петрушку и укроп. Как закипит, снимайте .

Варю отдельно крепкий бульон. Процеживаю, кладу картофель. Лук на сливочном масле пассирую, потом к луку добавляю тертую морковь. Немного тушу. Снимаю. Отдельно шинкую свеклу (именно шинкую соломкой, не на терке), тушу с бульоном, томат.пастой, чесноком тертым, уксус и сахар в одинаковых пропорциях. Как свекла стала мягкой, тоже в сторону. Когда сварилась картошка закидываю капусту, лук-морковь. Через 10 минут свеклу и кусочек сливочного масла. 3 минуты покипело и снимаю с огня. Дать постоять еще 5 минут. Вуаля

Я люблю на свиной ноге варить первые блюда

Картофель тоже не добавляешь?

Сорт свеклы разный, я ещё сладкую перчинку кидаю варится. А свеклу не обжариваю, а просто заранее в мундире отварная, на тёрке и за 5 мин до готовности всех ингредиентов.

Никогда не использую свинину для бульона, вообще редко ее едим

Я без уксуса делаю и ещё многое зависит от томатной пасты

Я варю без зажарки.

Я не добавляю ни пасту ни уксус. Вроде обычный борщ… да и ничего не да и не тушу отдельно. Все соазу в кастрюлю. Но фиг знает… борьщ, и щавелевый суп одно из немного что я вообще умею готовить)))

Я наоборот готовлю по-разному, а на вкус и вид одинаково😋 всегда цвет как мне надо, густота, вообще считаю своим лучшим блюдом, может даже и единственным. Всегда добавляю чеснок и красный болгарский перец в зажарку.

Я без свёклы варю)Бульон на кости часа 3 варю на медленном огне, картофель, капусту добавляю, морковь и лук зажариваю(но можно и просто кинуть в кастрюлю) с томатной пастой, чеснок 2 зубчика попалам. Потом лаврушка 3 листа. Выключила. Положила Укроп и петрушку

Никогда не добавляю уксус. И всегда зажарка с морковью и луком. Летом ещё и щавель кладу. И мясо разное, то свинина, то говядина, то мясо на кости, то курицаНезависимо от того, какое мясо, борщ, да и все супы, в том числе и солянка, у меня получаются очень вкусные!

Муж говорит, что мой борщ самый вкусный, даже его мама такой никогда не готовила🙈Мясной бульон из вырезки свинины,Картофель мелкими кубиками,Зажарка(это только слово, овощи я тушу): лук, морковь, свекла, чеснок и обязательно томат, не томатная паста, а домашний томат или летом тёртые/перемолотые помидоры, тушу всё вместе пока не станет темно красным цветом,Капусту мелко шинкую и отжимаю,Лавровый листСтоловая ложка, без горки, приправы(покупаю на черном море).

Мой рецепт:Бульон варю часа 2КартошкаКапустаНа сковороду буряк красный, сразу 1 ст ложку уксуса + 2 ложки сахара. Проиушить, даст цвет красивый. Добавить туда лук, морковь, проиушить, добавить соус томатный или томат, плюс сметана, проиушить. Добавить бульона м перемешать. И пересыпаиь в кастрюлю. Я ещё покупаю фасоль в банках бросаю, и ещё на маленьком огне, час он булькает. Вкусно мммм

Ооооо, первое — красивый цвет. Розовый, розовый. А этого я добиваюсь так: тру отложенную свеклу на мелкой тёрке, ставлю в отдельную посуду, чуть сыплю лимонной кислоты (четверть ложечки), наливаю чуть воды и довожу до кипения, как эта штука закипела, я отставляю. После того, как под катрблей с борщом выключаю огонь, всыпаю эту штуку. Чеснок и чесночные гренки обязвтельно. Чеснок тоже вы конце добавляю.

Потому что еда приготовленная в кафе и ресторане отличается от еды приготовленной дома. У меня и у мамы борщ вообще по разному получается, хоть и учила готовить мама.

Я вообще люблю борщ без мяса(постный) в чтоб красный был нужно свеклу отдельно отварить прям с кожурой. И в самом конце почистить натереть на терке. Иногда вместе со свеклой чеснок тру

Я так не делаю. Варю обычно бульон. С картофелем. Морковь. Лук. Потом отдельно варю свеклу. Набираю или на кубики и в конце варки добавляю. Со сметаной и зеленью

Не делаю зажарку, не добавляю уксус.Мясо варю одновременно со свеклой (целой)Потом картошкаПотом капустаВ конце, когда отделяю мясо, то мелко шинкую отварную свеклу и в суп не зажаривая. Не добавляю томатную, лимонку или уксус. Получается идеально красный, наваристый

Я ещё и перец сладкий жареный добавляю. Многие мятую картошку кладут, кто-то фасоль. Рецепты разные.

Свёклу варят отдельно, лишь потом добавляют в борщ + добавляю перец болгарский, помидорку, в конце самом петрушка и немного чеснока, но я делаю зажарку

Отдельно варю свёклу с уксусом, поджарку, варю на свинине бульон, и когда свёкла с варится, тушу ещё маленько её, и воду красную также в суп добавляю ( что осталась от варки свёклы)

Мой муж наоборот только мой борщ признает. Ни в каких кафе есть не будет.

Не кладу томатную пасту и уксус

у меня борщ очень вкусный, мужу нравится больше, чем борщ свекрови, хотя я варю самый обычный) на курице, кидаю картошку, как закипит капусту, как закипит свеклу, потом в конце зажарку морковную без лука, ну травки-муравки еще, чеснок) ни томатной пасты, ни зажарки со свеклой, ни уксуса) единственное — он должен быть густым