Кто кондитер? Вопрос

Мне нужно сделать торт 3кг, торт карамельный, ванильный бисквит буду делать, обычный, сливочный крем и карамель внутри. Нужно что бы состоял из трех коржей. Вопрос: сколько брать яиц для бисквита (далее расчётаю муку и тд..) и какой диаметр формы круглой?