Домашний творог

Всем привет)
Вопрос к тем, кто умеет делать домашний творог. Как сделать так, чтоб творог был рассыпчатый и более сухой? Вчера выложила творог в марлю, и подвесила, чтоб стекла сыворотка. В интернете пишут, что хватает одного часа, но у меня почти весь день висел и в итоге до конца ничего не стекло, он влажный, как творожная масса. Что не так?