Как нужно готовить сырники

Я разрыхлитель добавляю

Зависит от качества творога. Сырники с манкой обычно делаю, не с мукой. И нужно дать постоять немного массе, чтоб манка набухла

👂

Нужно ввести правильные пропорции муки и творога. Все! Весь секрет! Так же и с блинами. Некоторые там так заморачиваются, что страшно. Чуть ли не по граммам все отмеряют.

А вот можно вопрос, сырники то я делаю, только не понимаю, они внутри должны как бы прям с творогом или как оладьи, чтобы всё пропеклось? Не пойму, у меня сырые или так и надо

Мну творог пачку где то грамм 300, кидаю яйцо, добавляю просеянную муку, сахар, смотрю по консистенции. Мне нравится с кукурузной мукой делать, рисовой. Но они там более плотные, чем пшеничные. Просто не переборщить муки главное

Чем мельче творог тем нежнее

Весь секрет заключается в том чтоб перетереть жирный творог (9%) хорошо через крупное металическое сито, тогда они получаются нежные! Посмотрите рецепт в инете Энди шеф сырники из кофемании. Они получаются идеальными, как в ресторане

Творог в пачках если зерновой по протереть его надо. На пачку творога 180 гр добавляю 1 яйцо, 1.5 ст.л манки, сахар не добавляю, пусть постоит минут 5 чтобы манка набухла и на сковороде под закрытой крышкой на медленном огне до готовности