Поделитесь проверенным рецептом борща

Ну как и обычный борщ, только свеклу перед выключением, она сама доварится. Так прям бордовый получается

Секретики или прям рецепт?)) мой борщ все очень любят. Варю говядину на кости на втором бульоне около 2 часов, чтобы мясо было супермякгимПотом добавляю капусту и картошкуВ это время делаю зажарку: лук, тёртая морковь, небольшая тёртая свекла, томатная паста. Далее зажарку в кастрюлюВарю до готовности капусты и картошки, потом добавляю чеснок, лавровый лист, выжимаюсь сок лимона по вкусу, солю, пол чайной ложки сахара.Через 2 минуты вторую маленькую тертую свеклу для бордового цвета. Варю ещё минут 5, выключаю, добавляю грам 20 сливочного масла.Через пол часа-час настоится и можно кушать.

Из секретов)) Обычно капусту в самом конце, она немного хрустит. В зажарку иногда свежие томаты. О, а ещё одну большую картону варю просто в борще, а потом разминаю и обратно, так бульон чуть гуще и семейству вкуснее.

Я две свеклы чищу, одну прям целую добавляю вместе с мясом, когда Варю. Потом перед добавлением овощей достаю ее и выкидываю. Ну а вторую как обычно тру. Всегда бордовый получается.

Секрет в борще-вкусный бульон. Сначала варим бульон: говядина на косточке. Как только закипает, снимаем пенку, закидываем: сельдерей пару стеблей, 1 морковь, 1 лук (все целое) и пучок зелени (укроп и петрушка). Варим 2 часа. Через 1,5 часа добавляем 3 зубчика чеснока целые и целую свеклу. Через 2 часа переливаем бульон через сито. Из сита все выкидываем кроме говядины и свеклы. Ставим на плиту, забрасываем капусту. Через 20 минут картошку. Через 10 минут добавляем зажарку (лук карамелизуем (жарим до коричневого цвета), затем отдельно морковь обжариваем и натираем отваренную из сита свеклу. Даже добавлЯю чайную ложку томатной пасты (только качественную, типа помидорка), наливаю немного бульона и тушу 10 минут). Вместе с зажаркой порезаную говядину добавляем в бульон. Пробуем на соль. Добавляем лаврушку, чёрный перец горошком, 1 чайная ложка сахара И 1 столовую ложку уксуса. Через 2-3 минуты выключаем. Подавать со свежей зеленью, сметаной, салом и чесноком :)) этот борщ-легендарный. Моя дочь, которая к супам равнодушна — требует его каждые выходные 😵💫 они с мужем съедают кастрюлю за 3 дня. Муж им даже завтракает

Как же всё таки по разному всё готовят))) Я варю бульон не меньше 2 часов, отдельно отвариваю свеклу в кажуре, капусту отдельно нарезанную кубиком припускаю предварительно в малом количестве воды чтоб она не хрустела, зажарка лук с морковкой пассируется на сковороде. Потом чищу и натираю свеклу, свежую картошку крошу мелким кубиком, отправляю все вместе в бульон (зажарка, свёкла, картошка, капуста, лавровый лист, соли и перец чёрный молотый и обязательно 3-4 зубчика чеснока мелко порезанный), через 15 минут борщ красный готов!) Кастрюлю супа к вечеру съедают.