[{"type":"text","content":"Холодец.как сделать чтобы был с \"дрожалочкой\"? Ну вот если я сейчас просто в мясо налью бульон,он будет как в перемешку,не знаю как объяснить.а я хочу чтоб снизу мясо,а сверху немного бульона без мяса. Как? Если сейчас дать спистыть и сверху налить тёплого бульона растает же и перемещается все равно?"}]
Комментарии
Бекетова Нина
1 ребенок
В морозилку, тогда не успеет
Бекетова Нина
1 ребенок
Всегда сразу мясо, а на верх лью бульон, главное не перемешивать. И тогда выходит что мясо внизу, а остальное бульон
Бекетова Нина
1 ребенок
Выложите мясо и аккуратно надевайте. Я обычно перемешиваю, чтобы равномерно было.Но я заливаю бульон через ситичко и мясо получается снизу а жидкость сверху
Бекетова Нина
1 ребенок
Сначала в лоток укладываете мясо. В бульон добавляете желатин! Без него не будет вам упругой дрожилки) и уже с желатином прогреваете постоянно помешивая и заливаете. Сначала будет как вперемешку. При комнатной температуре оставляете остывать. Мясо опустится. И потом уже в холодильник.
Бекетова Нина
1 ребенок
сколько делали — никогда не было вперемешку.сначала масо нарезали на дно, чесночок, потом процеживали бульон и аккуратно наливали: мясо на дне и далее дрожалка)).сначала остывать при комнатной температуре, а потом уж в холодильник
Бекетова Нина
1 ребенок
Для холодца берут нижнюю часть ноги до копыта и коленку. В ней и содержится клейковина для студня