Не Пропеклась пицца на

Может просто промокла?

На 200- 220. И середина может и быть мокрой от начинки

Вот поэтому я стала запекать основу отдельно до золотистой корочки, а потом выкладываю начинку и пока сыыр не растает выпекаю.Как вариант перевернуть вверх дном на другой лист и пропечь.

Я в этот раз делала две пиццы, первая прям совсем расклеилась, всё разваливалось, с противня снять не могла, оставила в итоге остудить, и тесто стало лучше, можно хоть было нарезать и в руки взять, а вторую когда ставила, противень застелила фольгой, сверху присыпала мукой, раскатала тесто, с помидор лишнюю жидкость слила, и температуру выставила побольше, тесто сразу на много лучше схватились, чем у первой, а когда вытащила и она ещё постояла, вообще отлично стало