Бемби для нервных))

Если вам дали кабана, лося или Оленя)) как в нашем случае.
Его нужно очистить от плёнок. Острый нож 🔪 и терпение.
И куски по 200-500 грамм 48 часов при тесте +2..+6 градусов выдержать в яблочном / не путать изделием технического толка марки Красная цена))) он убьёт Мясо/ уксусе.
То есть 1 уксуса и 5 воды.
Через 2 суток Мясо теряет часть характерного запаха и жесткости.
И далее тем, кто не есть стейк 🥩 прожарки рар или не ест Мясо с новым вкусом или запахом.
Режет на кусочки как для бефстроганов/ то есть крупной соломкой.
Промываем.
Зашиваем на 15 мин кипятком.
Опять моем.
Потом выкладываем в кастрюлю с толстым дном и Тула лук и Маркова пассерованные.
Тушить 180 мин при минимальном уровне огня. Следить что б уровень бульона не падал ниже мяса!
В конце развозит ст. Ложку муки в 100 мл воды и выливаем туда. 2-3 мин кипит. Усе. Мона жжжжрать’с
Но Маня пожалела Бемби и решила довольствоваться пастой со шпинатом.