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Hallo zusammen, könnt ihr mir bitte helfen? Ich habe gerade eine schöne Ernte grüner Bohnen. Ich habe sie 3–4 Minuten blanchiert und dann eingefroren. Wie lange muss ich sie nach dem Einfrieren kochen? Heute klappt mein Kopf einfach nicht so richtig.
Kommentare
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Viktoriya
Если бланшировали 3–4 минуты и сразу заморозили — варите коротко, чтобы не разварить. Рекомендации: - В кипящую подсолённую воду кладите прямо замороженные стручки, отсчёт — от повторного закипания. 3 минут — хрустящие, 4–5 минут — мягче. - Если заранее разморозили — 1–2 минуты хватит. - На пару из замороженных — 4–6 минут. - На сковороде (жар/тушение) — 5–7 минут, можно под крышкой пару минут для равномерности. Проверяйте по текстуре. Дольше — теряется вкус и витамины.
Elena
Ich habe noch nie blanchiert.
Ich sammle, wasche, schneide und trockne sie, portioniere sie in Beutel und friere sie ein. Später kann ich sie entweder braten oder sie zusammen mit Gemüse garen, bis sie fertig sind.
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Yuliya
Bitte kochen Sie ungefähr 8 Minuten.
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Nadiya
Elena Ich habe vorher auch nicht blanchiert. Aber heute habe ich beschlossen, es einfach mal auszuprobieren.
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Nadiya
Yuliya Vielen Dank :)
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Elena
Elena Oh, ich wünschte, ich könnte glauben, dass die Vitamine erhalten bleiben, wenn man das Gemüse nicht zu lange kocht.
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