Pourrais-tu partager quelques recettes fiables de cornichons croquants ?

Je recommande vivement la recette de cornichons marinés aux graines de moutarde, tirée de la chaîne Kitchen Inside Out.
Voilà à quoi ça ressemble sur Zen.

Ingrédients (pour un bocal d’1 litre) : 2 cuil. à café de graines de moutarde, 2 cuil. à soupe d’oignon émincé en demi-anneaux, 1 cuil. à soupe de sucre, 1 cuil. à café de sel, 1 cuil. à café d’essence de vinaigre.
Disposez les concombres bien serrés dans le bocal et versez de l’eau bouillante dessus.
Stérilisez pendant 10 à 15 minutes (jusqu’à ce que la couleur des concombres change), puis fermez hermétiquement.
Cornichons croquants, comme ceux du commerce.

Natalya J'ai versé de l'eau bouillante et j'ai attendu 15 minutes. Puis, sans évacuer l'eau, j'ai simplement vissé le couvercle. Est-ce que c'est correct ?

Lyubov Merci beaucoup !

Pour qu'elles restent croquantes, coupez les extrémités et laissez-les tremper dans de l'eau froide dans un bac pendant 1 heure.
Ensuite, laissez mariner.
Pour 1 litre de saumure, ajoutez 3 cuillères à soupe de sel et 1,5 cuillères à soupe de sucre, et 1 cuillère à café d'essence de vinaigre à 70%.

Natalya Stérilise-le pendant 10 à 15 minutes, puis visse-le simplement.

Natalya Merci beaucoup !

Natalya Autrement dit, nous plaçons les concombres avec leur saumure dans de l'eau bouillante.
Ou presque bouillante — les bocaux et l'eau dans la casserole doivent être à peu près à la même température, sinon le bocal peut éclater.
Nous faisons bouillir pendant 10 à 15 minutes, puis nous les retirons et fermons les bocaux.
C'est vraiment délicieux.

Natalya Aucun texte n'a été fourni. Veuillez partager le texte en anglais que vous souhaitez faire corriger et traduire.

Olesya Donc, pour relever le goût, utilisez 3 gousses d’ail, raifort, ombelles d’aneth, 4–6 grains de poivre et 1–2 feuilles de laurier. Vous pouvez aussi ajouter des feuilles de groseille ou de cerisier.

Regarde la recette des concombres à la bulgare. Ils sont vraiment délicieux. En ce qui concerne le croquant, mes concombres restent croquants dans la saumure — il n’y a pas de secret particulier. Ne les fais pas trop chauffer, et c’est tout.

Pour que les concombres restent croquants, il faut une variété bien précise.
Les concombres en saumure sont les plus savoureux parmi les concombres salés.
Couvre-les uniquement avec des couvercles en plastique.

Natalya Voilà, tout est clair maintenant. Merci beaucoup !

Olesya Je fais pareil aussi. 👍

Natalya J'essayais)) Et aussi, si les concombres ne sont pas très croquants par eux-mêmes, avant de les sceller, laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 1,5 à 2 heures.

Natalya Merci encore ! Je le ferai aussi selon votre recette.