Potresti condividere alcune ricette affidabili per i cetriolini croccanti?

Consiglio vivamente la ricetta dei cetrioli sottaceto con semi di senape dal canale Kitchen Inside Out.
Ecco com'è su Zen.

Ingredienti (per un barattolo da 1 litro): 2 cucchiaini di semi di senape, 2 cucchiai di cipolla tagliata a mezzi anelli, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di essenza di aceto.
Disponi i cetrioli ben stretti nel barattolo e coprili con acqua bollente.
Sterilizza per 10–15 minuti (finché i cetrioli cambiano colore), poi chiudi.
Cetrioli croccanti, proprio come quelli del negozio.

Natalya Ho versato acqua bollente dentro e ho aspettato 15 minuti. Poi, senza scaricare l'acqua, ho semplicemente avvitato il coperchio. È corretto così?

Lyubov Grazie mille!

Per mantenerle croccanti, taglia le estremità e lasciale in ammollo in una ciotola di acqua fredda per 1 ora.
Poi marinare.
Per 1 litro di salamoia, usa 3 cucchiai di sale e 1,5 cucchiai di zucchero, più 1 cucchiaino di essenza di aceto al 70%.

Natalya Sterilizza per 10–15 minuti, poi avvitalo semplicemente.

Natalya Grazie mille!

Natalya Cioè, mettiamo i cetrioli insieme alla salamoia nell'acqua bollente.
Oppure quasi bollente: i barattoli e l'acqua nella pentola dovrebbero avere circa la stessa temperatura, altrimenti il barattolo potrebbe creparsi.
Facciamo bollire per 10–15 minuti, poi li leviamo e sigilliamo i barattoli.
Sono davvero molto gustosi.

Natalya Non è stato fornito alcun testo. Per favore condividi il testo in inglese che desideri correggere e tradurre.

Olesya Quindi, per dare sapore, usa 3 spicchi d’aglio, rafano, fiori di aneto, 4–6 chicchi di pepe e 1–2 foglie d’alloro. Puoi anche aggiungere foglie di ribes o di ciliegio.

Dai un'occhiata alla ricetta dei cetrioli in salamoia allo stile bulgaro. Sono davvero deliziosi. Per quanto riguarda la croccantezza, i miei cetrioli restano croccanti nella salamoia — non ci sono segreti speciali. Non farli scaldare troppo, ecco tutto.

Per mantenere croccanti i cetrioli hai bisogno di una varietà specifica.
I cetrioli in salamoia sono i più gustosi tra i cetrioli salati.
Copri solo con coperchi di plastica.

Natalya Ecco, ora è tutto chiaro. Grazie mille!

Olesya Anch'io faccio la stessa cosa. 👍

Natalya Stavo provando)) E, inoltre, se i cetrioli non sono molto croccanti da soli, prima di chiuderli, lasciali in ammollo in acqua fredda per 1,5–2 ore.

Natalya Grazie ancora! Seguirò anche io la sua ricetta.