Kıtır kıtır kornişon turşuları için güvenilir bazı tarifler paylaşabilir misiniz?

Kitchen Inside Out kanalından hardal tohumu ile turşu yapmış salatalık tarifini şiddetle tavsiye ediyorum.
Zen'de şu şekilde görünüyor.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz için): 2 çay kaşığı hardal tohumu, 2 yemek kaşığı soğan, yarım halka şeklinde doğranmış, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı sirke özütü.
Salatalıkları kavanoza sıkıca dizin ve kaynar suyla üzerlerini kapatın.
10–15 dakika sterilize edin (salatalıkların renginin değişmesine kadar).
Kapatın. Dükkan gibi çıtır salatalıklar.

Natalya Kaynar suyu içine döktüm ve 15 dakika bekledim. Sonra, suyu boşaltmadan kapağı sıkıca kapattım. Bu doğru mu?

Lyubov Çok teşekkür ederim!

Onları çıtır tutmak için uçlarını kesin ve 1 saat boyunca soğuk suda bir kapta bekletin.
Sonra marine edin.
1 litre salamura için 3 yemek kaşığı tuz ve 1,5 yemek kaşığı şeker kullanın, ayrıca %70 asetik asit özütünden 1 çay kaşığı ekleyin.

Natalya 10–15 dakika boyunca sterilize edin, sonra sadece vidalayın.

Natalya Çok teşekkür ederim!

Natalya Yani, salatalıkları ve salamura suyunu kaynar suya koyuyoruz.
Ya da neredeyse kaynar — kavanozlar ile tenceredeki su yaklaşık aynı sıcaklıkta olmalı, aksi halde kavanoz çatlar.
10–15 dakika kaynatıyoruz, sonra çıkarıp kavanozları kapatıyoruz.
Çok lezzetli.

Natalya Metin sağlanmadı. Lütfen düzeltilmesini ve çevrilmesini istediğiniz İngilizce metni paylaşın.

Olesya Lezzet için şu malzemeleri kullanın: 3 diş sarımsak, yaban hardalı, dereotu çiçekleri, 4–6 adet tane karabiber ve 1–2 defne yaprağı. İsterseniz kuş üzümü yaprakları veya kiraz yaprakları da ekleyebilirsiniz.

Lütfen Bulgar usulü salatalık tarifiyle bir bak. Gerçekten çok lezzetli. Kıtır olma konusunda, salamura içinde kullandığım tüm salatalıklar kıtır kalır — özel bir sır yok. Onları çok ısıtma, işte bu kadar.

Salatalıkların çıtır kalması için belirli bir çeşit gerekir.
Turşu için kullanılan salatalıklar, tuzlu salatalıklar arasında en lezzetli olanlardır.
Sadece plastik kapaklarla kapatın.

Natalya İşte bu—şimdi her şey tamamen net. Teşekkür ederim!

Olesya Ben de aynı şeyi yapıyorum. 👍

Natalya Denerdim)) Ayrıca, salatalıklar kendi başlarına çok gevrek değilse, kapatmadan önce onları soğuk suda 1,5–2 saat bekletin.

Natalya Tekrar teşekkürler! Tarifinizi de uygulayarak yapacağım.