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Mi chiedo: perché la maggior parte delle persone attente all'alimentazione tende a comporre il piatto con componenti preparati separatamente — carne, verdure e carboidrati? Perché non prendere una porzione da una pentola comune, per esempio uno spezzatino che già unisce carne e verdure? C'è qualche motivo per cui la cottura o il servizio comune vengono considerati inappropriati o sconsigliati?
Commenti
Accesso
tatyana
не модно. не инcтaгpaмно. пост некоасивый получится. и вообще, почему то многие считают что пп — это какие-то труднодоступные продукты обязательно не растущие в их регионе.
Marija
В рагу сложнее определить, сколько вы положили мяса и овощей, и главное, жира. Но если можете на глаз примерно определять, то ешьте рагу
Yuliya
Alcuni nutrizionisti dicono sciocchezze. Sono stata da una dottoressa e, alla fine della visita, mi ha dato il link della sua pagina: l'ho seguita. Ora quasi ogni post parla delle sue creazioni culinarie e ognuno mette in evidenza un prodotto diverso. Le ho fatto la stessa domanda —esattamente quella che ti ho fatto— e non ho ricevuto risposta.
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Yuliya
Hai ottenuto buoni risultati? Sei riuscita a mantenere questo modo di alimentarti in modo costante, senza cedimenti? Questo approccio è pensato per il lungo periodo?
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Yuliya
tatyana Anch'io l'ho pensato.
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Ruzanna
Mamma mia... che confusione nelle teste delle persone... o, per scherzare, un 'salmone intero' 🤣🤣🤣🤣
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Yuliya
Queste sono le raccomandazioni del mio medico. Qui ho ricevuto più risposte — grazie per il sostegno.
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tatyana
Mi fa sempre sorridere che l’avocado venga considerato un superfood “sano”, mentre l’olio di girasole venga etichettato come veleno. Dopotutto entrambi sono grassi vegetali con vitamina E. Oli ce ne sono tantissimi, e l’avocado non cresce su ogni davanzale — per questo ha questa fama ‘salutare’. Da me è il contrario: gli avocado crescono sotto la mia finestra, quindi per me sono cose normali, niente di speciale.
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lyutikova elena
È difficile da calcolare. Per esempio, uno spezzatino può contenere 200 g di carne e solo 30 g di verdure, oppure il contrario. È comprensibile che sia complicato da quantificare.
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Goar
Le patate da sole sono spesso considerate poco salutari e di solito non vengono considerate verdura (fonte di fibre).
Se nel tuo spezzatino, al posto delle patate, usi la zucchina o il cavolfiore, è fantastico 😅
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Anna Naryshkina
Tempo fa, qualcuno nella nostra chat provava a perdere peso. Una donna non ci riusciva perché d'inverno le verdure fresche — cetrioli, pomodori, peperoni — costavano troppo. Non aveva senso dirle che il cavolo stufato è comunque una verdura, o che non serve molto denaro per dimagrire: lei aveva limiti economici reali.
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tatyana
Dimagrire può essere davvero economico — mangia meno e perderai peso. 😁 Ricordati però di farlo in modo sicuro e di ascoltare il tuo corpo.
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Viktoriya
So che i gusti sono diversi, ma per me il cavolo è un po' come la scatola di Pandora 😆 — non è né glamour né interessante, un po' come il salmone rosa.
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Viktoriya
Goar Le patate non sono salutari? 😳😳😳
In realtà le patate sono un carboidrato complesso. Di solito hanno meno calorie rispetto a molti cereali, un alto indice di sazietà e molti micro e macronutrienti — per chi vuole dimagrire sono una vera scoperta. Mi riferisco alle patate bollite o al forno. Quindi le patate nello stufato vanno benissimo — gustose e sazianti.
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Mummi Nata
Ultimamente sono giunta alla conclusione che l'idea di “mangiare sano” è molto distorta al giorno d'oggi. Tutti rincorrono belle immagini, mode e tendenze. Per me mangiare sano significa semplicemente cibo fatto in casa in porzioni moderate. Se fai colazione con il porridge, pranzo con il borshč e cena con patate e una polpetta, su piatti di dimensioni normali — e non lo accompagni con montagne di pane, dolci, cioccolato, salse, salumi e altri extra poco salutari — la perdita di peso arriva naturalmente. L'ho provato su me stessa più di una volta.
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tatyana
Mummi Nata Probabilmente è inevitabile, e in fondo sono d'accordo 😁. Solo che ormai nemmeno a forza di sedano e kiwi riesco più a dimagrire 🥲. Sembra che il grasso si sia fissato e non voglia andare via, qualunque cosa provi.
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tanya
Mi alimento così in modo costante.
Negli ultimi sei mesi ho perso 22 kg.
Sì — questo approccio è una ristrutturazione permanente delle abitudini alimentari.
Puoi informarti da solo/a sull'Harvard Plate: non si tratta di monodiete né di una separazione obbligatoria dei cibi.
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tatyana
Spesso alla gente non importa se qualcosa è utile: se non è 'instagrammabile', la scartano. È frustrante, lo capisco.
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Lyubov
Ultimamente il 'PP' (abbreviazione di 'alimentazione corretta') è spesso visto più come una moda che come un vero approccio per mangiare sano o per perdere peso.
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Sinelnikova Yanina
Credo che contare le calorie sia importante: aiuta a capire quanto c'è di ogni cosa nei diversi alimenti. Fallo per almeno un paio di mesi; dopo imparerai a stimare le porzioni a occhio. Per me è stata una scelta a lungo termine. Ho cambiato definitivamente la mia alimentazione: mi piace quello che mangio e ormai non desidero più maionese, salumi e affini. Mangio dolci ogni tanto, ma non tutto; evito l'abbinamento grassi + carboidrati perché tende ad accumularsi sui fianchi. 🙂
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Yuliya
Grazie — lo apprezzo! 👍
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Sinelnikova Yanina
Per esempio, di solito non preparo stufati. Nei piatti in cui tutto è mescolato c’è spesso pochissima carne (cioè proteine) e io faccio molta attenzione all’apporto proteico. Ho bisogno di essere sicura che la porzione che mangio sia adeguata — almeno 120 g.
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tanya
Puoi per favore mostrarmi dove è scritto che il ragù non è consentito? Perfino il menu di esempio lo include.

Queste sono solo brevi informazioni di riferimento. Ci sono anche studi scientifici e libri di testo, e nemmeno lì viene menzionato. Grazie.
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Viktoriya
Penso che sia principalmente dovuto a una mancanza di conoscenza. Lo stesso vale per lo stufato, le patate e il pesce.
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Yuliya
Sinelnikova Yanina Ti riferisci allo sport? È per questo che sei così sicura?
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Goar
Goar Molti dicono che è ricco di amido e ha un alto indice glicemico.
Secondo me si può mangiare di tutto, l'importante è non esagerare 🙂
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Sinelnikova Yanina
Sinelnikova Yanina Sì, mi alleno. All'inizio volevo solo dimagrire — snellire in modo armonioso, senza perdere massa muscolare. Se ti assicuri di raggiungere l'obiettivo proteico giornaliero, manterrai i muscoli il più possibile. Senza muscoli non si ottiene un bel risultato. Tra l'altro le proteine sono importanti anche per altro: collagene ed elastina derivano dalle proteine.
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Yuliya
Anche io ero curiosa. Quante calorie al giorno fornisce questo tipo di alimentazione? Mi sembra piuttosto poco — circa 1.200 kcal.
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Yuliya
Quale libro hai? Ne ho bisogno urgentemente — puoi dirmi quale è, per favore?
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Viktoriya
Goar L'amido è un carboidrato complesso 🙈. L'indice glicemico (IG) non è un valore fisso: può variare. Per esempio, le patate bollite calde possono avere un IG diverso rispetto a quelle raffreddate.
Su quest'ultimo punto sono d'accordo al 100%.
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tanya
Con il piatto c'era un opuscolo. Sono rimasta per un attimo paralizzata e, d'impulso, ho comprato il bel piatto su Wildberries.
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Yuliya
Sinelnikova Yanina Ho fatto la domanda così 😀 e mi avete spiegato tutto in cinque minuti.
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Anastasiya
Conviene chiedere cosa si intende per «salmone» 😄. «Salmone» non è una singola specie, ma un'intera famiglia (Salmonidae). Quindi non è sempre chiaro quale pesce venga venduto come «salmone».
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Anastasiya
Gli stufati sono più difficili da calcolare in termini di calorie. Anche se sono per lo più a base di verdure, stimare con precisione calorie e macronutrienti può essere complicato — capisco che possa essere frustrante se segui proteine, grassi e carboidrati. Inoltre, le verdure un po’ meno cotte o saltate leggermente spesso mantengono più nutrienti e sono generalmente più salutari.
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Marisha Poletaeva
Goar Ho letto in molti posti che le patate sono considerate « sane » o parte di un'alimentazione equilibrata. In realtà dipende molto da come vengono preparate.
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